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使用している本みりんはこちら↓
私たちのレシピ開発では、糖類不使用でお米由来の甘味だけで作られた『純米』タイプの本みりんを使用しています。
その中でも、お菓子や料理が茶色く色付かず、クセのない味わいでレシピを選ばない「標準的な熟成期間かつ醸造アルコール使用」のタカラ純米本みりんを基準に全てレシピ開発を行っています。
みりんは発酵食品なので商品によって個性が違います。製造方法や使われている原材料によってレシピの仕上がり（色や味わい）に差が出ますので、レシピやお好みによって使い分けていただくこともおすすめです。
注）みりん風調味料は水あめや酸味料を主体とした調味料で発酵食品の本みりんとは異なります。
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三河みりんなど、米焼酎を使用したタイプの本みりんでもお作りいただけますが、少しお酒のクセがあるため私たちがご提案している味わいとは異なってきます。ご自身の判断でお楽しみください。